La intoxicación alimentaria es un síndrome gastrointestinal agudo causado principalmente por la ingestión de bacterias o sus toxinas que se encuentran en los alimentos.
El factor etiológico dominante es la Salmonella, que es responsable
de la mayoría de nuevos casos de intoxicación alimentaria al año.
Entonces, ¿Cómo puede manifestarse la intoxicación alimentaria en un
niño? ¿Cuáles son los tratamientos para el envenenamiento y cómo se puede
prevenir de manera efectiva? A continuación, te lo decimos:
Intoxicación alimentaria en un niño – síntomas
Los síntomas de intoxicación alimentaria aparecen (generalmente de 12 a 48) horas después de comer alimentos contaminados con
bacterias o sus toxinas. Los más comunes incluyen náuseas, vómitos y diarrea
leve (puede ser sanguinolenta). Algunos pacientes también pueden experimentar
dolor abdominal tipo cólico, fiebre con escalofríos, dolor muscular y debilidad
significativa.
Además, especialmente en el caso de los niños, la intoxicación
alimentaria puede conducir muy rápidamente a una deshidratación del cuerpo que
pone en peligro la vida y la salud.
En cuanto al curso clínico, la intoxicación alimentaria en la mayoría
de los pacientes es leve. Los síntomas generalmente se resuelven
espontáneamente dentro de 1 a 3 días. La gran mayoría de los pacientes se
recuperan por completo una semana después del envenenamiento y no experimentan
las consecuencias del envenenamiento.
En casos raros, la enfermedad puede ser mucho más grave y requerir
hospitalización. Una forma especial de intoxicación alimentaria se llama
botulismo (intoxicación por toxina botulínica, también conocida como
botulismo).
El botulismo se manifiesta por trastornos gastrointestinales y
parálisis progresiva de los músculos (inicialmente se paralizan los músculos
oculomotores y los músculos del esófago). La enfermedad es responsable de hasta
el 5-10% de la mortalidad.
Intoxicación alimentaria en un niño - tratamiento en el hogar
El mayor riesgo para los pacientes con intoxicación alimentaria es
la deshidratación, que puede incluso provocar la muerte. Por lo tanto, el
componente principal del tratamiento es la rehidratación del paciente con los
llamados líquidos de rehidratación oral de venta libre en las farmacias.
Vale la pena señalar que los electrolitos se enfrían mejor en el
refrigerador antes de consumirlos. Esto es para reducir las náuseas al beber y
así facilitar que la persona enferma lo tome. En cuanto a la dosificación de
los líquidos de rehidratación, es la siguiente: niños de 1 a 3 años de edad: 50
ml / kg durante las primeras 4 horas, y luego 10 ml / kg después de cada
deposición líquida o episodio de vómitos, niños mayores: 500 ml durante las
primeras 4 horas (hasta que se satisfaga la sed), y luego 100-200 ml después de
cada deposición líquida o episodio de vómitos, adolescentes: 500-1000 ml
durante las primeras 4 horas y luego 200 ml después de cada deposición líquida
o episodio de vómito.
Otro elemento del tratamiento es la nutrición oral, que debe
reanudarse lo antes posible (preferiblemente después de las primeras 4 horas de
hidratación). Una dieta basada en almidón cocido (por ejemplo, patatas), sémola
y carne y verduras cocidas es la más adecuada. En principio, el paciente debe
comer los alimentos que quiere comer. Sin embargo, se recomienda evitar platos
pesados y fritos. Una vez que se ha resuelto la diarrea, el paciente puede
cambiar a una dieta normal.
Intoxicación alimentaria en un niño – prevención
La mayoría de los casos de intoxicación alimentaria se pueden evitar
siguiendo algunas reglas básicas. Éstas incluyen:
Higiene de manos: cada vez que use el baño y antes de comer, debe
lavarse las manos, lavar frutas y verduras cada vez antes de su consumo,
cumplimiento estricto de la fecha de caducidad de los productos alimenticios,
cumplimiento estricto de las reglas de almacenamiento de productos
alimenticios, evitar el uso de las mismas tablas de cortar para la preparación
de productos crudos y cocidos, evitar comer huevos crudos y evitar la carne
poco cocida.
0 Comentarios